STYLisme culinaire : GWEN RASSEMUSSEphotographie culinaire : Sylvain Lefebvre / Gwen Rassemusseéditeurs : HACHETTE, THIERRY SOUCCAR, SOLAR, SUD OUEST, TANA, FIRST

Stylisme culinaire éditions

Gourmandises

cremes viennoises au chocolat et au cafe avec chantilly
babas cetogenes a la creme - dessert keto
bocal de charlotte aux fraises express avec mini roules a la fraise
creme viennoise - chocolat chaud a la chantilly et cacao
gateau cetogene a tartiner avec de la confiture de fraise - gouter keto
oeufs a la neige nappe de chocolat fondu et pralin - creme anglaise
mug cake reconfortant au sesame - recette cetogene
congolais pyramide - gateau a la noix de coco pour l'heure du the
gateau au chocolat de Nancy saupoudre de sucre glace

Bouchées apéritives

amuse-bouche en roule de pain de mie aux pousses d epinards et jambon
amuse bouche de canard effiloche aux herbes et carottes
toast de pain noir au thon fume betterave et radis noir
amuse bouche biscuit à la roquette pastrami fromage frais et graines germees
boules aperitives au fromage frais epices herbes graines et fruits secs
cubes de gateau invisible aux courgettes herbes et curcuma
gressins aux epices et au romarin pour l aperitif avec dip tomate cerise et cubes de fromage

Petites crèmes

creme au lait de coco graines de chia framboises et copeaux de chocolat
yaourts faits maison a la camomille et confiture de lait faite maison
petits pots de creme a la vanille et aux framboises
petits pots de creme au marron a la creme de marron
petits pots de pudding de chia aux fruits rouges surgeles
petites cremes aux oeufs a la vanille
petites cremes facon Danette au praline noisette chocolat noir et vanille Bourbon
creme au citron faite maison avec chantilly
grand plat de tiramisu cetogene avec mascarpone et gateau au cacao

Pasta

spaghetti carbonara facon lorraine au fromage rape et creme aux oeufs
spaghettis de courgettes vertes et jaunes a la bolognaise aux champignons
soupe thaie vegetarienne a la citronnelle piment et vermicelles de riz
tagliatelles faites maison a la chlorelle et garcon preparant un pistou
part de lasagnes traditionnelles à la sauce bolognaise et a la bechamel
tagliatelles de courgettes a la tomate et au fromage rape

Sauces

differentes sauces mediterraneennes sauce tomate olives sauce feta piments tzatziki
cottage cheese fait maison assaisonne aux herbes et aux noix
differentes sauces aux oeufs et aux herbes mayonnaise hollandaise
nuoc mam fait maison a partir d'anchois frais
aperitif cetogene dip au hareng et branche de celeri
houmous fait maison a l'ail et aux epices
sauce soja faite maison pour assaisonner legumes crudites tofu soja etc
dip aperitif aux herbes aromatiques avec carotte arc en ciel et concombre

Enfants

boulettes de poisson et concombre pour les petits enfants - programme DME
assiette de kefta aubergines et riz pour les enfants - programme DME
gelee ou flan de legumes pour enfants - programme DME
assiette de quinoa artichaut poisson en forme de herisson pour amuser les enfants - programme DME
smoothie fait maison en atelier de cuisine pour enfants
preparation de soupe d hiver en atelier de cuisine pour enfants
crepes epaisses lorraines a accompagner de sucre confiture pate a tartiner et fruits de saison
dahl aux lentilles corail epices et tomates pour les enfants
cake anti gaspi aux fanes de radis a preparer avec les enfants

En cocotte, à poêle…

fumaison faite maison au wok avec du thé fume
cocotte de boeuf bourguignon au chocolat presentee avec du stylisme culinaire
filet de saumon cuit a l unilateral avec pistou de brocolis pour regime cetogene
roti de lotte farci aux legumes avec croûte de lard grille et pommes de terre roties rotie
recettes mediterraneennes variees salade de poulpe dorade aux gombos poivrons frits tzatziki
chakchouka aux haricots blancs pousses d epinards citron herbes aromatiques et epices
couscous au four vegetarien a la courge legumes anciens et cumin
curry de porc à la cacahuete epices et a la menthe
pintade à la normande avec de la creme des champignons du romarin en recette de fete

À la soupe !

soupe d'hiver aux pleurotes et champignons de Paris et pignons de pin
soupe d'hiver orange aux lentilles corail carottes poireaux et epices
veloute à la laitue petits pois menthe et bacon grille
assiettes de minestrone aux herbes aromatiques
variete de soupes mediterraneennes
brunoise d'aubergines graffiti aux herbes et consomme estival
soupe cremeuse aux orties et chips de pommes biologiques
gaspacho a la betterave et condiments
soupe de poisson a la mediterraneenne avec rouget bar dorade
creme d'ail rose douce au persil
soupe glacee a la courgette et au curry aux petits legumes et basilic

Aux petits légumes

puree a la betterave rouge au cumin et a la coriandre fraiche
bocaux de legumes lacto fermentes au laurier et au romarin
salade de carottes rapees tofu aux herbes et olives a l houmous de betterave
nuggets de panais au quinoa et parmesan
bowl cake au thon avec crudités et aubergines roties a la grenade
salade de brocolis au fromage et pignon de pin en bento cetogeneogene
champignon gombo chou chinois oignon vert soba au bouillon miso
petits legumes lacto fermentes express facon japonaise
lentilles a la mediterraneenne et persil cisele
conserves mediterraneennes de legumes a l huile d olive - aubergines piment poivrons grilles citron
carottes grelot arc en ciel et oignons sauciers glaces au citron miel et thym
salade printaniere aux feves et aux radis a la mayonnaise allegee
potimarron roti farci aux champignons des bois fromage et thym
pommes de terre roties au four a l origan comme de grosses frites

Fruités

mangues grillees au barbecue marinees au gingembre citronnelle et vanille
salade de roquette au granite de pasteque ricotta jambon cru et pignons de pin
petit dejeuner complet aux fruits frais fromage blanc et muesli
gelee de mangue au kiwi et a la menthe - dessert peu calorique
petit dejeuner complet au pudding de chia fruits d automne muesli croustillant noisettes grillees
petit dejeuner a l avocat myrtilles banane flocons d avoine graines de tournesol
omelette aux framboises - dessert cetogene
ceviche aux framboises oignon rouge menthe amande effilee et citron vert
smoothies multicolores jaune a la poire rouge a la framboise vert au chou kale

Produits de la mer

salade de cabillaud au concombre mangue noix de cajou et coriandre fraiche
salade de crevettes aux endives radis noir betterave myrtilles et baies roses
rougets grilles au barbecue semoule aux epices pistou au branche de celeri
curry de boulettes de poisson aux legumes verts mini epis de mais ananas piment
recette mediterraneenne dorade rotie aux gombos poivons rouges oignon laurier thym et huile d olive
brunch aux oeufs brouilles pousses d epinards truite fumee oignon rouge
poisson sale ou fume fait maison morue saumon fume hareng
recette de fetes noix de saint jacques au four en croute d herbes aromatiques
maqueraux rotis sur lit de tomates tetes d ail et romarin
maquereaux fumes fait maison dans le fumoir du jardin
preparation de rouleaux de printemps aux crevettes et fleurs de bourrache
salade de poulpe simplissime a l ail huile d olive persil et origan
bocal de harengs fait maison aux carottes citron laurier et clou de girofle

Viandes & Co

ragout de veau au citron basilic et riz
morceau de boeuf pour pot au feu legumes et oignon brule grains de poivre et clou de girofle
brochette de poulet marine aux brocolis poivron jaune et riz sauvage
burger cetogene a la viande de porc aux epices effilochee
bouillon asiatique au miso enoki cebette pousses d epinard
repas de fetes tout canard salade au magret fume toasts au foie gras noisettes
veau en sauce avgolemono aux oeufs et au citron avec artichauts et aneth

blanquette de veau traditionnelle aux carottes et navets
petit dejeuner cetogene oeuf a la cocotte mouillette de pain cetogene au jambon cru
pot au feu gite queue os a moelle chou carotte navet pomme de terre et crudites
ailes de poulet marinees aux epices et roties au four et parsemees de persil

C’est pas de la tarte ?

pop pie sucette a la pate sucree farcie a la confiture de fraises
cheese cakes individuels myrtilles citron
tartelette aux petites pois pour les enfants - programme DME
assiette healthy oeuf au plat avocat baies de goji graines germees et gaufres aux herbes aromatiques
mini tatin aux deux oignons sauciers jaunes et rouges graines de coriandre et cumin caramel de miel